Tra i più di 7.800 espositori da 118 Paesi, circa 600 provengono dalla Cina, al secondo posto dopo l’Italia, che ha il maggior numero di espositori alla fiera.
Gli espositori stranieri rappresentano circa il 94% del totale. La scala quest’anno è più grande rispetto al passato e ha più elementi internazionali, ha dichiarato Gerald Boese, presidente e amministratore delegato della Koelnmesse GmbH, l’organizzatore della fiera.
Il tema dell’Anuga è la crescita sostenibile, e la fiera si concentra su argomenti come la crescita delle materie prime alimentari, la produzione a basso impatto ambientale, gli sprechi alimentari, lo sviluppo di un sistema alimentare circolare, il cambiamento climatico, la scarsità di risorse e la crescita demografica.
I prodotti vegani possono essere una tendenza all’Anuga e i prodotti con etichette “Alt-Protein”, “clean label” e benefici extra per la salute attireranno molta attenzione, secondo Bastian Mingers, responsabile dell’Unità commerciale nutrizione presso la Koelnmesse GmbH.
L’Anuga di quest’anno proseguirà fino all’11 ottobre. La fiera del food and beverage è stata avviata nel 1951 e attualmente viene organizzata ogni due anni. È ampiamente considerata un indicatore delle tendenze globali nel settore alimentare e delle tecnologie alimentari. (Xin)
